Gemeißelte Mineralität
Kalkreicher Hang-Terroir mit steinig-salivierter, salziger Struktur, wie man sie von großen gastronomischen Puligny-Weinen kennt.
Ausnahmejahrgang
2020 gilt als einer der größten jüngeren Jahrgänge für weiße Burgunder, mit reifer Fülle und zugleich bewahrter Säure.
Großes Reifepotenzial
Lebendige, präzise Struktur, die eine hervorragende Entwicklung in der Flasche verspricht und an Komplexität gewinnt, ohne an Geradlinigkeit zu verlieren.
Der Geheimtipp hoch über Puligny
Sonnige Fülle, kreidige Spannung
2020
Ein Puligny 1er Cru von großer Finesse, in dem sich die sonnige Konzentration des Jahrgangs 2020 mit einer kreidigen Spannung von seltener Noblesse verbindet.
Puligny-Montrachet 1er Cru blanc La Garenne 2020
Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Puligny-Montrachet AC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Früher, warmer Jahrgang, früh gelesen, um die natürliche Frische zu bewahren und Überreife zu vermeiden. Sorgfältige Selektion zur Aussortierung sonnenverbrannter Beeren, bei insgesamt hervorragendem Gesundheitszustand. Sanftes Pressen der Trauben (pneumatische Presse), anschließend Vorklärung und Gärung im Eichenfass. Klassisch burgundische Vinifikation ohne systematischen Einsatz von Korrekturen (Ansäuerung, Chaptalisierung), da das Gleichgewicht des Jahrgangs diese Eingriffe in den meisten Fällen überflüssig machte. Die Kellerarbeit zielt darauf ab, die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren, mit maßvollem Bâtonnage, um die von Natur aus konzentrierte Struktur des Jahrgangs 2020 nicht zu beschweren.
Ausbau :
Traditioneller Ausbau in Eichenfässern auf der Feinhefe für etwa 12 bis 18 Monate. Mäßiger Anteil an neuem Holz von rund 20 % für einen weißen 1er Cru, um die Struktur zu unterstützen, ohne den Wein mit Holzaromen zu dominieren. Bâtonnage an das Profil des Jahrgangs angepasst, 2020 häufig reduziert, mit dem Ziel, die Textur zu verfeinern und den natürlichen Schmelz des Weins zu integrieren, ohne seine Lebendigkeit und mineralische Spannung zu beeinträchtigen.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
11-13°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Brillantes Blassgold mit grünen Reflexen, sehr klar und leuchtend, Ausdruck von Spannung und Jugend.
Nase :
Weiße Blüten (Weißdorn, Akazie), frische Zitrusfrüchte (Zitrone, Bergamotte, Orangenschale), reife Birne, dezentes Holz (Vanille, Weihrauch), Anklänge von gerösteter Haselnuss und feinen Gewürzen (Ingwer, weißer Pfeffer).
Gaumen :
Zarter, fruchtbetonter Auftakt, großzügige, runde und saftige Mitte, getragen von lebhafter Säure und kalkiger Mineralität. Schmeichelnde Textur, kreidige Spannung und Salinität im langen, frischen und perfekt ausbalancierten Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Jakobsmuscheln, Selleriepüree und zitronige Emulsion, Gebratener Wolfsbarsch oder Steinbutt mit Zitronen-Butter-Sauce und Kräutern, Gegrillter bretonischer Hummer, Salzbutter und saisonales Gemüse, Bresse-Geflügel mit Morchelrahmsauce, Gereifte Hartkäse wie Comté oder Beaufort